पोहा चिवड़ा खट्टा-मीठा नमकीन, जानें कैसे बनाए

सामग्री:-

 पोहा 3 कप मूंगफली दाना

1/2 कप भुनी हुई चना दाल

1/4 कप काजू/बादाम (वैकल्पिक),

1/4 कप करी पत्ता,

15-20 पत्ते हरी मिर्च (बारीक कटी),

2-3 तेल, 2 बड़े चम्मच

मसालेः-

हल्दी पाउडर, 1/2

छोटा चम्मच पिसी चीनी ,

1 छोटा चम्मच नमक,

स्वादानुसार हींग,

एक चुटकी

विधिः-

1. पोहा भूनें: एक कढ़ाई में पोहा डालकर धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक सूखा भून लें। भुन जाने पर इसे एक बड़े बर्तन में निकाल लें।

2. तड़का तैयार करें: उसी कढ़ाई में तेल गरम करें। सबसे पहले मूंगफली और चना दाल डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें और निकाल लें।

3. सामग्री भूनें: अब तेल में करी पत्ता, हरी मिर्च और काजू/बादाम डालकर धीमी आंच पर भूनें।

4. मसाले मिलाएं: अब आंच धीमी करके हल्दी पाउडर और हींग डालकर तुरंत मिलाएं।

5. चिवड़ा मिक्स करें: भुना हुआ पोहा, तले हुए मेवे और मूंगफली इस मिश्रण में डाल दें।

6. अंतिम मसालाः ऊपर से पिसी चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं, ताकि मसाला पोहे पर अच्छी तरह कोट हो जाए। ठंडा होने पर एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।