महाराष्ट्र की साबूदाना खिचड़ी रेसिपी

सामग्रीः-

1 कप साबूदाना

1/2 कप भुनी हुई मूंगफली

1 उबला हुआ आलू (टुकड़ों में कटा हुआ)

1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

1/2 इंच अदरक (कसा हुआ)

1/2 चम्मच जीरा

1 चम्मच नींबू का रस सेंधा नमक (स्वादानुसार) बारीक कटा हरा धनिया

1 चम्मच घी बनाने की

विधिः-

1. साबूदाने को धोकर 4-5 घंटे या रात भर भिगो दें, ताकि वह नरम हो जाए।

2. भीगे हुए साबूदाने में सेंधा नमक, मूंगफली पाउडर और नींबू का रस मिला लें।

3. एक कढ़ाई में घी गरम करें। जीरा और हरी मिर्च डालें।

4. अब आलू के टुकड़े डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।

5. साबूदाना मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. कढ़ाई को 2-3 मिनट के लिए ढक दें।

7. ढक्कन हटाकर हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिला लें। गरमागरम परोसें।