अब बाजार के मसालों में भी पाया जा रहा कैंसर फैलाने वाला तत्व, घर में ऐसे बनाएं कंपनी से बढ़िया मसाले

मसालों के बिना खाने का स्वाद अधूरा है, लेकिन क्या हो? जो मसाले आप खा रहे हैं अगर उनमें कैंसर या अन्य बीमारी फैलाने वाले तत्व हों? इससे बेहतर है आप घर में टेस्ट और हेल्दी मसाले तैयार कर लें।

मसालों में पाए जा रहे बीमारी वाले तत्व :-

भारत के दो टॉप मसाला ब्रांड के कुछ मसालों में कैंसर के तत्व पाए जाने की खबरें हैं। बताया जा रहा है कि हॉन्ग कॉन्ग और अमेरिका सहित कई देशों ने इन मसलों पर बैन लगा दिया है।

मसालों में मिला कैंसर वाला तत्व :-

मसालों में मिला कैंसर वाला तत्व इन मसालों में एथिलीन ऑक्साइड की ज्यादा मात्रा पाई गई है जिसके संपर्क में आने से कैंसर का रिस्क होता है। हालांकि मसाला ब्रांड ने इसके इस्तेमाल को खारिज किया है।

कई देश रिजेक्ट कर रहे मसाले :-

कई देश रिजेक्ट कर रहे मसाले अमेरिका ने टॉप इंडियन स्पाइसेज़ ब्रांड के मसाले में सैल्मोनेला नामका बैक्टीरिया पाया है और इसे रिजेक्ट कर दिया है, यह बैक्टीरिया पेट की बीमारियों का कारण बनता है।

जांच में जुटा FSSAI :-

इस विवाद के बाद FSSAI मसालों के सैंपल लेकर जांच कर रहा है। हालांकि अभी तक इसे लेकर कोई रिपोर्ट नहीं आई है।

घर में बनाएं टेस्टी मसाले :-

बाजार के पाउडर वाले मसाले इस्तेमाल नहीं करने हैं, तो ताजे और अच्छी क्वालिटी वाले साबुत मसाले या जड़ी-बूटियों से घर में ही मसाले बनाएं।

साबुत मसाले भून लें :-

कुछ मसालों का स्वाद बढ़ाने के लिए उन्हें भूनने या भूनने से फायदा होता है। मध्यम आंच पर एक सूखी कड़ाही गरम करें और साबुत मसालों (जैसे जीरा, धनिया के बीज, काली मिर्च आदि) को महक आने तक भून लें। सावधान रहें कि वे जलें नहीं।

अच्छी तरह पीस लें :-

भुने हुए मसालों को बारीक पाउडर में पीसने के लिए मसाला ग्राइंडर, कॉफी ग्राइंडर, मोर्टार और मूसल या ब्लेंडर का उपयोग करें। मसाला मिश्रण बनाने के लिए आप सूखी जड़ी-बूटियाँ, बीज, या मिर्च मिर्च भी पीस सकते हैं।

ऐसे करें स्टोर :-

घर में बने मसालों को एयरटाइट कंटेनरों, जैसे कांच के जार या मसाला कंटेनरों में स्टोर करें, और उन पर मसाले का नाम और तैयारी की तारीख का लेबल लगाएं। ताजगी बनाए रखने के लिए मसालों को गर्मी और नमी से दूर ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।