Lauki Bharta: लौकी का ऐसा भरता नहीं खाया होगा? 2 चीजें डालने से मिलेगा स्पेशल स्वाद

आइए जानते हैं इस हेल्दी और स्पेशल लौकी के भरते की आसान रेसिपी।

लौकी का भरता बनाने के लिए सामग्री:-

लौकी – 500 ग्राम (छीलकर कद्दूकस की हुई)

बैंगन – 1 मध्यम आकार (भूनकर मैश किया हुआ)

मूंगफली – ¼ कप (भूनकर दरदरी पीसी हुई)

प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)

टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1

टीस्पून हल्दी पाउडर – ½

टीस्पून लाल मिर्च पाउडर – 1

टीस्पून धनिया पाउडर – 1

टीस्पून गरम मसाला – ½

टीस्पून नमक – स्वादानुसार

तेल – 2 टेबलस्पून हरा

धनिया – सजाने के लिए

लौकी का भरता बनाने का तरीका:-

लौकी का भरता एक स्वादिष्ट फूड डिश है जो आसानी से तैयार की जा सकती है। लौकी भरता बनाने के लिए सबसे पहले लौकी पकाएं। इसके लिए कढ़ाही में थोड़ा तेल गरम करें।

इसमें कद्दूकस लौकी डालकर तब तक पकाएं, जब तक इसका पानी सूख न जाए। लौकी पकाने के बाद अब कड़ाही में दोबारा थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें।

इसमें कटी प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें। इसके बाद टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर मसाले को अच्छी तरह पकाएं, जब तक तेल अलग न हो जाए।

अब पके हुए मसाले में मैश किया हुआ भुना बैंगन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

फिर इसमें पकी हुई लौकी डालकर 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि सभी फ्लेवर अच्छी तरह मिल जाएं। कुछ देर तक भरता पकाने के बाद इसमें दरदरी पिसी भुनी मूंगफली डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें। मूंगफली का स्वाद और टेक्सचर इस भरते को एक अलग ही लेवल पर ले जाएगा। आखिर में भरते में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर मिक्स करें।

लौकी का यह स्पेशल भरता तैयार है। इसे गरमा-गरम रोटियों, पराठों या बाजरे की रोटी के साथ परोसें।