जानें कैसे बनाएं साबूदाने की स्वादिष्ट और पौष्टिक फलाहारी खिचड़ी।

1. साबूदाना खिचड़ी यह व्रत में सबसे लोकप्रिय और ऊर्जावान व्यंजनों में से एक है। इसे बनाने के लिए निम्न आवश्यक सामग्री की जरूरत है।

सामग्री:-

1 कप साबूदाना,

2 उबले आलू (कटे हुए),

1/2 कप भुनी मूंगफली (दरदरी कुटी),

1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी),

1 छोटा चम्मच जीरा,

सेंधा नमक स्वादानुसार,

1 बड़ा चम्मच घी,

हरा धनिया (बारीक कटा),

1 नींबू का रस।

विधिः-

1. साबूदाना को 4-5 घंटे या रात भर भिगो दें। पानी इतना हो कि साबूदाना बस डूबा रहे। भिगोने के बाद पानी निकालकर अलग कर दें, दाने खिले-खिले होने चाहिए

 2. एक कढ़ाई में घी गरम करें। जीरा और हरी मिर्च डालें।

3. उबले आलू डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

4. अब भीगा हुआ साबूदाना, दरदरी मूंगफली और सेंधा नमक डालें।

5. अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि साबूदाना चिपके नहीं और पारदर्शी दिखने लगे।

6. गैस बंद करें, नींबू का रस और हरा धनिया डालकर गरमागरम परोसें।