बरसात के मौसम में घर पर ऐसे तैयार करें मूंगदाल के पकौड़े, हरी चटनी के साथ खाकर आएगा मजा

मूंग दाल के पकौड़े बनाने का सामान:-

मूंग दाल- 1 कप

हरी मिर्च - 2-3

अदरक - 1 इंच का टुकड़ा

धनिया पत्ती - 2

टेबलस्पून नमक - स्वादानुसार

हींग - 1 चुटकी

जीरा - 1/2

टीस्पून बेकिंग सोडा - 1 चुटकी

तेल - तलने के लिए पकौड़े

बनाने की विधि :-

पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भीगी हुई मूंग दाल को पानी से निकालकर मिक्सर में डालें।

इसमें 1-2 टेबलस्पून पानी मिलाकर दरदरा पेस्ट बना लें। ध्यान रखें कि पेस्ट बहुत ज्यादा पतला न हो।

अब इस को एक बड़े बर्तन में निकालें। इसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, नमक, हींग, और जीरा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अगर आप पकौड़ों को और फूला हुआ बनाना चाहते हैं, तो इसमें बेकिंग सोडा डाल सकते हैं। अब कड़ाही में तेल गरम करें।

जब तेल मध्यम गरम हो जाए, तो हाथ या चम्मच की मदद से दाल के छोटे-छोटे हिस्से लेकर तेल में डालें।

पकौड़े बनाने की विधि :-

पकौड़ों को धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तलें। तले हुए पकोड़ों को किचन टिशू पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। गरमा-गरम मूंग दाल के पकौड़े को हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें। पकौड़े को कुरकुरा बनाने के लिए दाल का पेस्ट गाढ़ा रखें। चाहें तो मिश्रण में बारीक कटा प्याज भी डाल सकते हैं। मसालों का स्वाद अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।