सरसों का साग और मक्की की रोटी बनाने का नया तरीका

सरसों साग बनाने की सामग्री: -

500 ग्राम सरसों भाजी,

100 ग्राम पालक,

50 ग्राम बथुआ,

1 टुकड़ा अदरक,

4-6 लहसुन की कली,

स्वादानुसार नमक,

1 बड़ा चम्मच मक्खन,

2-3 हरी मिर्च,

1 बड़ा चम्मच मक्का आटा।

सरसों साग बघार की सामग्री :-

2 बड़े चम्मच देसी घी,

1 छोटा चम्मच जीरा,

हींग चुटकी भर,

1 बड़ा टमाटर और 1 प्याज की प्यूरी,

लाल मिर्च पाउडर नमक स्वादानुसार,

सरसों का साग बनाने की आसान विधि :- 

सबसे पहले तीनों तरह की पत्तेदार सब्जियों को अच्छी तरह साफ करके धोकर मोटा-मोटा काट लें।

अब लहसुन, अदरक बारीक काट लें और कुकर में डालकर सभी को साथ में पका लें।

• यह मिश्रण ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लें। अब सरसों के साग में एक कप पानी मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं और मक्खन मिला दें। अब घी गरम करके हींग-जीरा भून लें।

• टमाटर-प्याज की प्यूरी डालें और अच्छीतरह पका लें। - फिर अब हल्दी व लाल मिर्च डालें।

- अच्छीतरह पक जाने पर तैयार छौंक को मक्के के साग में मिला दें।

। मक्का रोटी की सामग्री:-

500 ग्राम मक्के का फ्रेश आटा, गुनगुना पानी (आवश्यकतानुसार),

1 बड़ा तेल मोयन के लिए, नमक स्वादानुसार।

अलग से सर्व करने के लिए शुद्ध देसी घी।

मक्का की रोटी बनाने की सरल विधि:- 

- कुछ देर रखें, अच्छे से मथे और फिर रोटी बना लें।

गरम गुनगुने पानी से मक्के का आटा गूंथ लें। अब तवा गरम करके रोटी सेंक लें।

- फिर तवा हटा दें और गैस की आंच पर दोनों तरफ से पलट कर अच्छीतरह सेंक लें। अब गरमा-गरम मक्का की रोटी पर अच्छा घी लगाएं और सरसों के साग के सर्व पेश करें।

- मक्के की रोटी और सरसों का साग का मजा बिना प्याज और नीबू के नहीं आता है, अतः खाना परोसते समय कटे प्याज और नीबू अवश्य दें।