भाई दूज पर भाई के लिए पंजाबी स्टाइल में बनाएं चटपटे छोले, जाने ये चटाकेदार रेसिपी

पंजाबी स्टाइल में छोले बनाने के लिए सबसे पहले आपको रात भर भीगे हुए एक कप छोले कुकर में डालकर 3 से 4 सीटी लगा लेनी है।

जब कुकर का प्रेशर कम हो जाए, तब आप छोले को निकालकर एक बर्तन में रख लीजिए। इसके बाद एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म होने दीजिए।

अब कढ़ाई में एक छोटा चम्मच जीरा, एक छोटा चम्मच हींग, 2 लौंग, 2 इलायची, एक तेजपत्ता, 2 बड़े बारीक कटे हुए प्याज और 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर इन्हें गोल्डन होने तक भून लीजिए।

इसके बाद आपको एक इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक एड कर इसे भी थोड़ा सा भून लेना है। अब आपको कढ़ाई में एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर, हाफ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, हाफ छोटा चम्मच गरम मसाला, हाफ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर और नमक एड करके सभी चीजों को

अच्छी तरह से मिलाना है। इसके बाद आप इस मिक्सचर में बॉइल्ड छोले भी एड कर लीजिए। अब कढ़ाई में थोड़ा सा पानी डालकर इसे लगभग पांच मिनट के लिए ढककर कुक कर लीजिए। आप छोले को प्याज, हरी मिर्च और धनिए की मदद से गार्निश कर सकते हैं।

गर्मागर्म छोले सर्व करने के लिए तैयार हैं।

आप इन पंजाबी स्टाइल छोलों को भटूरे, पूरी या फिर चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।