पालक पनीर और आलू खाकर हो गए बोर? तो आज बनाएं ये चटपटी डिश, बच्चे टूट पड़ेंगे

सामग्री:-

500 ग्राम पालक,

200 ग्राम पनीर ( पूरा मैस किया हुआ या कद्दूकस किया हुआ)

10 ग्राम काजू

2 चम्मच पीली मिर्च पाउडर

दो चम्मच शाही जीरा

नमक स्वाद अनुसार

2 बड़ा चम्मच तेल

मेथी दाना आधा चम्मच

50 ग्राम प्याज

5 ग्राम अदरक,

5 ग्राम लहसुन,

दो चम्मच जीरा पाउडर,

दो चम्मच लाल मिर्च,

दो चम्मच धनिया पाउडर,

डेढ़ चम्मच हल्दी पाउडर,

आधा कटोरी ताजा दही,

एक चम्मच गरम मसाला और आधा कटोरी ताजी मलाई।

विधि:-

सबसे पहले ऊपर दिए गए सामग्रियों को जुटा ले।

पालक मलाई कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले आपको पालक को उबालना है उसके बाद उसे ठंडे पानी में निकाल कर 5 मिनट तक छोड़ देना है। फिर पालक को लेकर उसको पिसकर अच्छे से पेस्ट तैयार कर ले। एक कटोरी में पीली मिर्च, कद्दूकस किया हुआ पनीर, काजू, शाही जीरा, और स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से मिश्रण बना ले। इन चीजों का मिश्रण जब तैयार हो जाए तो इससे आटे की तरह छोटी छोटी लोई बनाकर रेडी कर ले।

जब सारे मिश्रण से लोई तैयार हो जाए तो इसे कढ़ाई में तेल डाल कर फ्राई कर ले। इसके तुरंत बाद फिर एक पैन में मेथी के दाने के साथ प्याज डालकर अच्छे से भुने। इसको भुनने के बाद इसमें जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लहसुन अदरक को मिलाएं। जब यह अच्छे से पक कर तैयार हो जाए तो इसमें पीसी हुई पालक आधी कटोरी मलाई और अपने स्वाद अनुसार नमक डाल कर अच्छे से ग्रेवी तैयार कर ले। जब ग्रेवी पूरी तरह से पक जाए तो इसमें फ्राई किए हुए कोफ्ते डाल दें।

कोफ्ते डालने के बाद 5 से 10 मिनट इसे धीमी आंच पर पकने दें। इन सब विधि के बाद आपका पालक मलाई कोफ्ता करी बनकर पूरी तरह तैयार है। अब आप इसे अपने अनुसार रोटी या पराठे किसी के भी साथ खा सकते हैं।