इस आसान तरीके से बनाएं कलमी वड़ा, ब्रेकफास्ट का बढ़ जाएगा मज़ा

कलमी वड़ा बनाने के लिए सामग्री:-

चने की दाल – 1/2

कपहरी मिर्च – 2

अदरक कद्दूकस – 1 टी

स्पूनहरा धनिया कटा – 2-3

टेबलस्पूनहींग – 1

चुटकीधनिया पाउडर – 1/2

टी स्पूनलाल मिर्च पाउडर – 1/4

टी स्पूनतेल –तलने के लिए

नमक – स्वादानुसार

कलमी वड़ा बनाने की विधि:-

राजस्थानी स्वाद से भरपूर कलमी वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले चने की दाल लें और उसे साफ कर अच्छी तरह से धो लें.

इसके बाद रातभर के लिए चने की दाल को भिगोकर रख दें. दाल 5-6 घंटे तक भिगोए जाने के बाद भी इस्तेमाल लायक हो जाती है. तय समय के बाद दाल का अतिरिक्त पानी निकाल दें.

इसके बाद मिक्सी की मदद से दाल को दरदरा पीस लें. अगर आप इसके लिए सिल बट्टे का इस्तेमाल करें तो कलमी वड़ा और स्वादिष्ट बनेगा. अब पिसी हुई दाल को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डाल दें.

इसके बाद उसमें बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें. इसके बाद दाल में एक चुटकी या उससे थोड़ी कम हींग डालें और आखिर में कद्दूकस अदरक डालकर मिश्रण के साथ अच्छी तरह से मिला दें. इसके बाद थोड़ा-थोड़ा सा मिश्रण हाथों में लेकर उसे वड़े का आकार दें और एक प्लेट में अलग रखते जाएं. अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें.

जब तेल गर्म हो जाए तो कड़ाही की क्षमता के मुताबिक उसमें कलमी वड़े डालें और उन्हें तब तक डीप फ्राई करें जब तक कि वे क्रिस्पी और उनका रंग डार्क ब्राउन न हो जाए. इसके बाद फ्राइड कलमी वड़े एक प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सारे कलमी वड़े डीप फ्राई कर लें. नाश्ते के लिए स्वादिष्ट कलमी वड़ा तैयार हो चुका है. इसे काटकर या पूरा ही चटनी या सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं.