सावन में ट्राई करें आलू की जलेबी, दही और मैदा छोड़िए, ये रेसिपी है खास !

सामग्रीः-

• उबले हुए आलू - 2 बड़े

• मैदा - 1/2 कप

• इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

• बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

• दूध - आवश्यकतानुसार

• चीनी - 1 कप

• पानी - 1/2 कप

• हरी इलायची पाउडर 1/4 छोटा चम्मच

• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

• केसर - कुछ धागे

• तेल - तलने के लिए I₹

 विधिः-

सबसे पहले उबले हुए आलू को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें। 

एक बाउल में मैश किए हुए आलू, मैदा, इलायची पाउडर और बेकिंग पाउडर डालें।

• धीरे-धीरे दूध डालते हुए अच्छी तरह मिला लें ताकि एक चिकना और गाढ़ा पेस्ट बन जाए।

• अब एक पैन में 1 कप चीनी और 1/2 कप पानी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।

• जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो उसमें हरी इलायची पाउडर, नींबू का रस और केसर डालें।

• चाशनी को एक तार की कंसिस्टेंसी तक पकाएं।

• एक कढ़ाई में तेल गरम करें और जलेबी के सांचे में (या यदि नहीं है तो एक क्लिप्ड प्लास्टिक बैग का कोन) बैटर डाल जलेबी का आकार दें।

• जलेबी को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।

• तली हुई जलेबी को तुरंत गरम चाशनी में डालें। चाशनी में 2-3 मिनट तक डुबोकर रखें ताकि जलेबी अच्छी तरह चाशनी को सोख सके।

• फिर चाशनी से निकालकर एक प्लेट पर रखें और खाने के लिए गरमा गरम परोसें।