आज बनाइये संडे स्पेशल पर घर में श्रीखंड कैसे बनाएं?

सामग्री :-

2 किलो फ्रेश दही, चुटकी भर जायफल पाउडर,

1/4 कटोरी मेवे की कतरन,

केसर के लच्छे,

1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर,

शकर स्वादानुसार,

ताजे और साफ किए हुए

अंगूर या आम के टुकड़ें (इच्छानुसार)।

विधि :-

• सबसे पहले ताजा दही को एक दिन पहले मलमल के कपड़े में बांधकर लटका दें।

• दूसरे दिन पूरा पानी निथर जाने पर उतार लें। अब तैयार मट्ठे को एक बड़े बर्तन में निकाल लें। अब इसमें शकर मिलाकर कुछ देर के लिए रख दें।

• शकर घुल जाने पर किसी बर्तन पर मलमल का बारीक कपड़ा बांधकर इसे एक बर्तन में छान लें।

• 1/2 चम्मच दूध में केसर डालकर कुछ देर भीगे दोल घोट लें। अब इलायची पाउडर, मेवे की कतरन, जायफल पाउडर और घोंटी हुई केसर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब अंगूर या आम के टुकड़े जो भी आप डालना चाहे, वह डालकर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें।

• अच्छी तरह ठंडा हो जाने पर तैया श्रीखंड को गुड़ी पड़वा के पर्व पर सर्व करें।