कच्चे पपीते का हलवा बनाने की विधि

सामग्री : -

1 कच्चा पपीता (मीडियम साइज का),

250 ग्राम क्रीमयुक्त दूध,

1 छोटा चम्मच नारियल बूरा, 10-15 किशमिश,

काजू और बादाम,

1 कप गुड़, पाव चम्मच इलायची पाउडर,

शुद्ध देशी घी आवश्यकतानुसार।

विधि:-

सबसे पहले कच्चे पपीते को धो लें, छिलका उतारें और काटकर अंदर के बीज निकाल लें। अब इसे कद्दूकस कर लें। एक कढ़ाई में घी गरम करके धीमी आंच पर कद्दूकस किया हुआ पपीता डालें और नरम होने तक भून लें। काजू-बादाम भी कतरन तैयार कर लें।

पपीता अच्छे से भून जाने पर इसमें दूध डालकर दोनों को गाढ़ा होने तक पकाएं। अब एक दूसरे बर्तन में थोड़ा-सा पानी डालकर गुड़ डालें और उसकी एक तार की पतली चाशनी बना लें या गुड़ अच्छे से पिघाल लें। जब पपीते और दूध दोनों गाढ़ा हो जाए और कढ़ाई छोड़ने लगे तो उसमें तैयार गुड़ की चाशनी को डालें। अब इन सबको मिलाकर अच्छे से पका लें। यह हलवा अच्छी तरह गाढ़ा हो जाने पर ऊपर से मेवे की कतरन, किशमिश और इलायची पाउडर मिक्स करके अच्छे से हिला लें। लीजिए आपके लिए तैयार है लाजवाब पपीते का हलवा।

आप चाहे तो इसे उपवास के अलावा अन्य दिनों में भी बनाकर खा सकती हैं।