सावन के व्रत में कैसे बनाएं फलाहारी जलेबी ? जाने आसान रेसिपी

सामग्री:-

2 चम्मच साबूदाना आटा,

2 बड़े आकार के उबले हुए आलू,

1 मीडियम कटोरी दही,

1 कटोरी समा चावल आटा,

1 कटोरी शकर,

चुटकीभर खाने का मीठा रंग,

1 चम्मच इलायची पाउडर,

तलने के लिए तेल या घी अपनी पसंद के अनुसार।

विधि :-

फलाहारी जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले उबले आलुओं को छिलकर पीसेस में काट लें और मिक्सी में दही के साथ मिलाकर पेस्ट बना लें।

फिर समा चावल और साबूदाने का आटा दोनों को मिक्सी में ब्लेंड करके दही- आलू के पेस्ट के साथ अच्छे से मिक्स कर लें और एक बाउल में निकाल कर मीठा रंग डालकर अच्छे से फेंट लें।

अब चाशनी बनाने के लिए शकर में आवश्यकतानुसार पानी एड करके उसकी थोड़ी गाढ़ी चाशनी बना लें। एक कढ़ाई में घी या तेल जो भी आप यूज कर रहे हैं उसे गरम कर लें और तैयार जलेबी पेस्ट को एक कोन में भरकर गरम घी में जलेबियां बनाती जाएं। जब एक तरफ से वे कुरकुरी हो जाए तो दूसरी तरफ से पलट कर उसे भी कुरकुरी तल लें। इसी तरह सभी जलेबी बन जाने पर उन्हें चाशनी में डालें और 5 मिनट बाद यानी जब जलेबी चाशनी सोख लें तब उसे एक प्लेट में निकाल लें।

अब गरमा-गरम स्वादिष्ट फलाहारी रसीली जलेबी को व्रत में खाएं और परिवार वालों को भी खिलाएं।