हनुमान जयंती पर भोग में चढ़ाएं ये 10 नैवेद्य,अतिप्रसन्न होकर पवनपुत्र देंगे वरदान

हनुमान जयंती यहां पढ़ें हनुमान जी के प्रिय 10 भोग

1. बूंदी के लड्डू

सामग्री:-

3 कटोरी बेसन (दरदरा पिसा हुआ).

2 कटोरी चीनी,

1 छोटा चम्मच इलायची पावडर,

काजू अथवा बादाम पाव कटोरी,

कैसर 5-6 लच्छे, मीठा पीला रंग चुटकी भर तलने के लिए पर्याप्त मात्रा में देसी थी,

पाव कप दूध

विधि:-

सबसे पहले बेसन को छान लें। उसमें चुटकी भर मीठा पीला रंग मिलाइए और पानी से घोल तैयार कर लीजिए। अब एक तपेले में पानी एवं शकर को मिलाकर एक तार की चाशनी तैयार कर लें।

पानी में मोड़ा-सा पीला रंग और वेसर हाथ से मसलकर डाल दीजिए। साथ ही पिसी इलायची भी डाल दें। एक कड़ाही में घी गर्म करके छेद वाली स्टील की चलनी या झारे की सहायता से थोड़ी-थोड़ी करके सारे पोल की बूंदी बनाते जाइए और पानी में डालते जाइए जब बूंदी पूरी तरह पानी पी ले, तब हाथ पर हल्का सा घी या पानी लगाकर हल्के से दबाते हुए सभी बूंदी के लड्डू तैयार कर लें।

लड्डू बनाते समय सभी पर एक-एक काजू अथवा बादाम लड्डू के ऊपर हाथ से दबा है घर पर तैयार किए गए इन खास लहूओं से भोग लगाएं।

2. गुड़ से बने बेसन लड्डू

सामग्री:-

1 कप दरदरा पिसा मोटा बेसन,

4-5 ब पी. कप गुड़ (बारीक किया हुआ),

1 पिसी इलायची,

चांदी का वर्क मेवे की कतरन।

विधि:-

सबसे पहले एक कड़ाही में बेसन लेकर 4-5 चम्मच घी डालें व लगातार चलाते रहे, जब तक कि बेसन हल्का भूरा ना हो जाए यह भी ध्यान रखें कि वेसन जल जाएं। अब ठंडा करें।

अब बारीक किया हुआ गुड़ पिसी इलायची व मेवे की कतरन कर चलाते रहे। जब गुनगुना हो जाए तब इसके लड्डू बनाएं और ऊपर से चांदी का वर्क लगाकर भगवान को भोग लगाएं। इसमें आप पी तथा शंकर अपने हिसाब से कम-ज्यादा भी कर सकते हैं।

3. कैसर भात

सामग्री:-

1 कटोरी बासमती पायल डे कटोरी शकर,

इलायची पावडर आधा चम्मच,

5-7 कैंसर के लच्छे,

मीठा पीला रंग चुटकी भर या आधा चम्मच हल्दी,

15-20 किशमिश (गुनगुने पानी में भीगे हुए,

1 चम्मच घी,

2-3 लॉग मेवे की कतरन (पाव कटोरी]।

विधि:-

कैंसर भात बनाने के पूर्व 1 घंटे तक गलाकर रखें। अब एक बड़े मर्तबान में पानी उबाल लें उसमें हल्दी डालें और दाल पकाकर थाली में ठंडा होने के लिए रख दें। दूसरी ओर एक से डेढ़ तार की चाबी तैयार कर लें। उसमें पके चावल डालकर कुछ देर चलाएं। अब इलायची एवं मीठा रंग मिलाएं। एक पैन या कड़छी में अलग से घी गर्म करके उसमें लोग डालें और ऊपर से चावल पर बुरकाएं, साथ ही मेवे की कतरन और भीगे हुए किशमिश भी डालें और मिलाकर ठंडा या गर्म जैसे चाहे लजीज शाही केसर भात पेश करें।

4. इमरती

सामग्री:- 250 ग्राम छिलकेरहित उड़द की दाल,

50 ग्राम अरारोट

500 ग्राम शकर

चुटकी केसरिया पीला रंग खाने का, तलने के लिए घी जलेबी बनाने वाला गोल छेद का रुमाल के बराबर मोटा कपड़ा

विधि:-

सबसे पहले उड़द की दाल को धोकर 4-5 घंटे पानी में गाइए। निधारकर मिक्सर में हल्का-सा पानी का छींटा देकर चिकना पीसिए पिसी हुई दाल में पीला रंग और अरारोट मिलाकर खूब अच्छी तरह फेटिए (भाली या परात में हथेली की सहायता से पेटने में आसानी रहेगी।

अब शकर की डेढ़ तार की चाशनी बनाइए एक समतल कड़ाही लेकर उसमें घी गर्म करें।

जसेवी बनाने वाले कपड़े में फेंटी हुई दाल का थोड़ा चोल भरे मुद्दी से कपड़ा बंद कर तेज आंच पर गोल-गोल कंगूरेदार इमरती बनाकर कुरकुरी सलिए झारे मे निधारकर इन्हें नोकर निकाल लीजिए घर पर बनी रसीली इमरती तैयार है। इस पकवान से भगवान को भोग लगाएं।

5. कैसरी पुआ

सामग्री :-

एक कप ताजा दूध,

एक कप मैदा, एक कप चीनी,

एक चम्मच नीबू रस,

एक चम्मच सौंफा,

तेल तलने और मोयन के लिए),

कुछेक केसर के अच्छे,

पाव कटोरी मेवे की कतरन

विधि:-

सबसे पहले मैदा छानकर उसमें 2 चम्मच तेल का मोन मिलाकर दूध तथा सौंफ डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें।

अब एक बर्तन में चीनी, नींबू रस और पानी डालकर चाशनी तैयार कर लें, उसमें कैंसर के लच्छे डालें और उबालें। उत्पात एक कड़ाही में तेल गरम करके एक कड़छी से धो डाले और कुरकुरा होने से फिरावानी में डुबोकर एक अलग बर्तन में रखते जाएं। ऊपर से मेवे की कतरन दुकाकर केसरी दुआ का भोग लगाएं।

6. क्रिस्पी गुलगुले

सामग्री:-

250 ग्राम काली उड़द का आटा, 125 ग्राम शंकर,

एक चम्मच इलायची पावडर एक छोटी चम्मच खसखस,

तलने के लिए सरसों / मीठा सेल

विधि:- सर्वप्रथम काली उड़द के आटे में शकर डालकर उसका गाड़ा पोल करके आये घंटे के लिए रख दें।

तत्पश्चात उसमें इलायची पावडर खसखस के दाने डालकर मिश्रण को एकसार कर लें। अब एक कड़ाही मेंतेल गरम कर उसके गोल-गोल गुलगुले तैयार करें और बजरंगबली और भैरव जी को भोग लगाएं।

7. उड़द जलेबी

सामग्री:-

200 ग्राम चुली उड़द दाल का आटा,

पाव चम्मच काली मिर्च पावडर,

500 ग्राम शकर तैयार चाशनी तलने के लिए तेल

विधि:- सर्वप्रथम उड़द दाल का आटे में काली मिर्च पावडर मिलाकर अच्छी तरह नरम आटे की तरह और 10 मिनट के लिए रख दें। अब कहाही में घी गरम करें, आटे की लोइयां बना लें। हर लोई को पतला-पतला बेलकर रोल करें। अब उसको जलेबी के आकार में घुमाती जाए हथेली भरजब आकार हो जाए तो उसको गरम घी में तल लें।

इसी प्रकार से सभी जलेबियां बना लें। अब चाशनी में डालकर तुरंत निकाल कर अलग रख लें तैयार उड़द की जलेबी सेभगवान को भोग लगाएं।

8. केसरी बूंदी

सामग्री:-

1 कटोरी उड़द डेड़ कटोरी चीनी,

छोटा चम्मच इलायची पाउडर,

थोड़ा-सा दूध 1 चुटकी मीठा पीला अथवा लाल रंग,

तलने के लिए शुद्ध पी. पाय कटोरी मेवे की कतरन,

कुछेक कैंसर के लच्छे

विधि:- सबसे पहले धुली उड़द छिलके रहित) दाल को अच्छे से साफ करके धो ले और 2 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए। फिर उड़द दाल का अतिरिक्त पानी निधार कर मिक्सी में डालकर बारीक पीस लीजिए। अब उसमें चुटकी भर मीठा पीना सा मिलाकर घोल तैयार | कर लीजिए। अब एक भगोने में पानी एवं चीनी मिलाकर एक तार की चाशनी तैयार कर लें।

चाशनी में थोड़ा-सा रंग और कैंसर को बारीक मसलकर डाल दीजिए। साथ ही पिसी इलायची भी डाल दें। फिर एक कड़ाही में घी गर्म करके छेद वाले झारे की सहायता से थोड़ी-थोड़ी बूंदी बना कर चाशनी में डालते जाइए। इस तरह पूरे घोल की बूंदी बना है जब बूंदी पूरी तरह चाशनी पी लें. तब उसे एक बर्तन में अलग भर कर रख दीजिए। अब ऊपर से मेवे की बुरकाएं तथा उड़द दाल की कैसरी बूंदी से भगवान को भोग लगाएं।

9 मक्खन बड़ा सामग्री:-

मैदा 500 ग्राम चीनी किलो, पी 1 कप दही,

1 चुटकी मीठा सोडा,

इलायची पावडर,

पिस्ता, चांदी का चरका

विधि:- सबसे पहले मैदा व सोडा खान लें अब 200 ग्राम श्री गुनगुना करके मैदे में डालें व दही से गूंथ लें।

रोटी केआटे जैसा, छोटे-छोटे चपटे गोले बनाएं व ऊपर से चाकू में क्रॉस या हल्का-सा निशान बना दें। एक कड़ाही में चीनी गर्म करके धीमी आंच पर सभी यहाँ को सुनहरे होने तक अब चीनी में 2 कप पानी डालें एवं दो तार की चाशनी बना लें। जब चाशनी थोड़ी ठंडी हो जाए तब बड़े डाले व 10 मिनट रखने के बाद छलनी में निकाल लें। ऊपर से वरक एवं पिता से सजाए और खस्ता एवं स्वादिष्ट बड़ा पेश करें।

10. शाही केसर खीर

सामग्री:-

1 कप बासमती चावल भीगे हुए 3 कप दूध,

एक चम्मच इलायची पावडर 5 चम्मच कंडेंस्ड मिल्क अथवा 7 चम्मच शक्कर,

कैंसर जाफरानी के कुछ रेशे 2 चम्मच घी,

10-15 किशमिश,

चांदी का वर्क 1-1 चम्मच बादाम व काजू

विधि:-

पहले चावल को चोकर 3 कप पानी में 2 घंटे भिगोकर रखें। इसमें दूध, इलायची, मिल्क, शक्कर मिलाकर माइक्रोवेव एफ डिश में पकाएं। इसे माइक्रोवेव मोड पर ( 850 डब्ल्यू) 10 मिनट सबै एक दूसरे ओवन प्रूफ बाउल में मिनट घी गर्म करें।

फिर ड्रायफ्रूट्स वालकर 2 मिनट माइको करें। इसमें से आर्य ड्रायफ्रूट्स गार्निशिंग के लिए अलग रख लें। इसमें खीर का मिश्रण डालकर 10 मिनट पकाएं ध्यान रहे कि सारा काम माइको मोड पर ही हो फिर डिश बाहर निकालकर क्षा करें। यदि खीर गाड़ी हो गई हो तो थोड़ा दूध गर्म करके डाल सकते हैं। तैयार केसर खीर ।