घर में कैसे बनाएं स्पंजी खमण, जानिए बनाइये संडे स्पेशल

सामग्री:-

200 ग्राम बेसन,

1 पैकेट ईनो या 1/2 छोटा चम्मच सोड़ा,

1 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट,

3 चम्मच गर्म किया हुआ तेल,

1/4 चम्मच राई,

कुछेक मात्रा में मीठा नीम पत्ता,

हरा धनिया बारीक कटा हुआ, नमक स्वादानुसार।

विधि :-

- सबसे पहले बेसन में नमक, हरी मिर्च का पेस्ट और गरम तेल डालकर घोल बनाएं तथा खूब अच्छे से फेटें । - फिर इनो डालें और अच्छी तरह फेंट कर एकजैसा घोल तैयार कर लें।

- अब खमण के सांचे में नीचे के तल में पानी डालकर गरम रख दें।

• खमण की प्लेट में चारों तरफ तेल का हाथ लगाकर उसमें आवश्यकतानुसार बेसन का घोल डालें और ढंक कर पकाएं।

- करीब 15-20 मिनट धीमी आंच पर पकने के बाद सांचे का ढक्कन खोलकर एक चाकू की सहायता से खमण को चेक कर लें।

-यदि आपके खमण अच्छी तरह फूल कर स्पंजी हो गए हैं तथा चाकू में घोल नहीं चिपक रहा है तो समझ लीजिए कि आपके लजीज स्पंजी खमण तैयार है। अब गैस की आंच बंद करके खमण को सांचे से बाहर निकाल कर ठंडा होने दें। अब छौंक के लिए एक अलग पैन में 1 चम्मच तेल गरम करके राई तड़काएं, मीठा नीम डालें। -

अब उस छौंक में थोड़ीसी शकर और थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह शकरयुक्त पानी उबल जाने पर ढोकले में चारों तरफ फैलाते हुए डाल दें। -

फिर ऊपर से हरा धनिया से सजाएं और तैयार स्पंजी खमण को तली हुई हरी मिर्च और हरी चटनी के साथ सर्व करें।