अब आइए सीखते हैं कि इस नवरात्रि में समा चावल ढोकला कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:-

1 कप समा चावल

1/4 कप साबुदाना

2 बड़े चम्मच दही

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1 ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

नमक स्वादानुसार जैतून का तेल

2 कटी हुई मिर्च (गार्निशिंग के लिए)

कटा हरा धनिया (गार्निशिंग के लिए)

तड़के के लिए:-

2 बड़ा चम्मच घी

3 से 4 हरी मिर्च

5 से 8 करी पत्ते

1 चम्मच सरसों के बीज

1 चम्मच धनिया के बीज

समा राइस ढोकला बनाने की विधि:-

1 जब तक यह साफ न हो जाए तब तक चावल को पानी में धोएं और साइड में रख दें।

2 एक ग्राइंडर में कच्चे साबुदाना को रखें।

3 ब्लेंडर को ढक दें और साबूदाना को तब तक पीसें जब तक कि यह एक महीन पाउडर जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए।

4 एक कटोरे में साबुदाना और समा चावल मिलाएं। मिश्रण को भिगोने के लिए पर्याप्त पानी डालें। इसे फ्रिज में 3-4 घंटे या रात भर के लिए अलग रख दें।

5 सुबह इस मिश्रण को मिक्सी में पीस कर अच्छा पेस्ट तैयार कर लें। ये पेस्ट स्मूद होना चाहिए, न कि दानेदार। यदि यह दानेदार है, तो चिकना होने तक मिश्रण को पीसें। अब इसमें दही, नींबू का रस और नमक मिलाएं। बैटर पतला होना चाहिए। यदि यह मोटा है, तो स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी जोड़ें।

6 एक ट्रे या थाली को तेल से ग्रीस करें।

7 जब भाप बनकर तैयार हो जाए, तो बेकिंग पाउडर डालें और घोल को फेंट लें। इसे जितने फेटेंगी ढोकला उतना हल्का बन जाएगा।

8 घी लगी ट्रे में घोल डालें और 12- 15 मिनट तक स्टीम करें। जब तक कि चाकू साफ न निकल जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

9 इसे सावधानी से पलटें। तड़के के लिए सामग्री इकट्ठा करें।

10 तड़का तैयार करें और 2-3 बड़ा चम्मच पानी डालें। इसे ढोकले के ऊपर डालें।

11 चौकोर टुकड़ों में काटें और इसे दही के कटोरे के साथ परोसें या जैसा चाहें आनंद लें।